白菜是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜，白菜在我們的國家非常的重要，尤其是在北方地區(qū)冬天蔬菜不夠的時候就會儲藏白菜來過冬，而白菜的做法也是比較多的，例如金盾白菜。紅燒白菜手撕白菜等等，下面就為大家介紹一下手撕白菜的做法。這種菜肴比較美味的適合家里面制作，下面就來看看吧！

白菜是我國北方廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜。祖國醫(yī)學(xué)認為，白菜性溫味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣、潤肺清痰等功效，從菜葉到菜根，都有一定的藥用價值，可用以治療多種疾病。

1.大白菜洗凈后用手撕成2寸大小的片，瀝干水分

2.淀粉放入清水中攪拌成淀粉水

3.鍋內(nèi)放油，四成熱時加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味

4.加入白菜片，迅速加入陳醋，大火翻炒至白菜邊緣變透明后調(diào)入生抽、鹽和糖

5.大火翻炒至白菜幫變微透明后淋入少許淀粉水，順著一個方向攪拌均勻并熄火

小技巧

1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己覺得合適的大小即可

2.一定要把干紅辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，這樣才入味兒

3.淀粉水不要淋太多，能收一點汁就可以，這道菜的湯汁拌飯也很美味，但是要留神花椒哈

從以上的介紹來看，白菜這種蔬菜是非常適合用于烹飪的。由于白菜的烹飪方法比較多，所以我們在選擇把烹飪方法的時候。就要選擇一些適合自己口味的方法來制作白菜菜肴。讓白菜的味道，最貼近自己所需要的，所以說以上介紹的手撕白菜。是非常值得大家去學(xué)習(xí)的。