面條是我國許多人日常都非常的食物，特別是在北方，面條更是在人們的生活中占據(jù)了重要的位置。我也是一個比較喜歡吃面條的南方人，不僅是因為面條的營養(yǎng)高，更是因為面條的制作方法非常的簡單�？墒茄谉岬南募疽呀�(jīng)到來，盡管面條很好吃，可是熱面條總是讓人沒有什么胃口，于是我想到了涼面條，涼面條的做法和一般的面條做法很相似，做法也是非常的簡單，今天我們就來說一說家常的涼面條的做法。

做法一

食材準(zhǔn)備：大米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加開水）、花椒、熟油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。

1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米

2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀

3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食。

做法二

原料調(diào)料：黃油面1/2斤小黃瓜1/2條紅蘿卜適量涼面醬1/2杯

(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用。

(2)黃油面要購買新鮮的，口感才不會太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時候要不斷拌動，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。

以上就是家常的涼面條的做法，炎熱的夏季已經(jīng)到來，酷暑總是讓人覺得吃不消，盡管風(fēng)扇和空調(diào)可以吹走外在的炎熱，可是心中的燥熱卻怎么樣也卻怎么樣也趕不走。涼面條是一種任何人都非常適合的食物，而且它非常的容易消化，而且它清涼爽口，讓人吃了欲罷不能。