平鍋草魚是我們很熟悉的一道家常菜，平鍋草魚不但賣相很好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，所以平鍋草魚受到了大家的喜愛(ài)，平鍋草魚里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃平鍋草魚可以起到提高*免疫力和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)等作用，平鍋草魚的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出平鍋草魚來(lái)，下文我們給大家介紹一下平鍋草魚的家常做法。

1. 新鮮的鳊魚從背部剖開(kāi)，要讓魚身能夠完全對(duì)半平鋪的狀態(tài)，處理后去鱗清洗干凈(魚鰓和肚內(nèi)的黑膜一定要刮干凈，這兩樣是很容易讓魚肉有腥味的罪魁禍?zhǔn)?;

2. 將鳊魚周身抹上一層薄鹽，放置半小時(shí)，用廚房紙吸干魚身上的水份備用;

3. 姜切粗絲，大蒜切片，香菜洗凈;

4. 坐鍋先燒熱再淋茶油，油溫上去后晃動(dòng)鍋?zhàn)幼層途鶆虻墓鼭M鍋壁，將鳊魚小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到魚身呈金黃色，再小心的將鳊魚鋪到不銹鋼大圓盤里，背面依然朝上;

5. 鍋內(nèi)余油，放姜絲、蒜片和剁椒炒出香味，調(diào)少許清水燒開(kāi)，淋醬油蠔油讓湯汁變得紅亮紅亮的顏色，一起淋到煎好的鳊魚身上，最后淋一點(diǎn)香油，不銹鋼盆底下放電磁爐(或者加火)，小火慢慢燜燒即可，香菜為點(diǎn)綴，喜歡的可以多放一點(diǎn)。

小貼士

1、這個(gè)鳊魚只要煎一面即可，小火時(shí)間煎久一點(diǎn)，煎得表皮金黃發(fā)干就好，加火燜燒的時(shí)候另外一面肉質(zhì)超級(jí)鮮嫩，表皮干香，非常好吃。

2、之前鳊魚腌鹽就要做到恰好，后面料理不要再調(diào)鹽了。

3、鳊魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的魚，那就是草魚了，我們知道草魚不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃草魚有利于我們的身體健康，草魚有很多種做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了平鍋草魚的家常做法。