食補勝于藥補，自古以來，蔬菜和水果都是人類飲食中不可缺少的組成部分。這些綠色食品不僅營養(yǎng)價值高，還包含有許多防癌的物質(zhì)。有研究指出，每人每天至少攝取5份蔬菜、水果，就可以降低20%的患癌癥風險。即使是癌癥發(fā)現(xiàn)、啟動和發(fā)展3個階段，都具有一定的抗癌作用。那么哪些果蔬對于人類防御癌癥有幫助呢？

草莓：

新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸和胺類物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。對于預(yù)防白血病、再生障礙性貧血等有著很好的效果。

蘋果：

從“每日一蘋果，醫(yī)生遠離我”這句話，就可以看出它的營養(yǎng)價值了。它里面有種非常有用的成分——多酚，能夠抑制癌細胞的增殖，對降低結(jié)腸癌的發(fā)病率效果顯著。

杏：

杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國一家醫(yī)院利用維生素B17治療癌癥，250例患者中有248人獲救。到目前為止，維生素B17已經(jīng)挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。

梨：

梨具有生津、潤燥、清熱、化痰之功效，其包含有胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等，都具有一定的防癌、抗癌的功效。古代大夫多用于食道癌、賁門癌和胃癌。另外，鼻咽癌、喉癌、肺癌患者也適宜吃梨。

柑橘類：

橙子、橘子、檸檬、葡萄柚等柑橘類水果中，含有豐富的生物類黃酮，能增強*皮膚、肺、胃腸道和肝臟中某些酶的活力，幫助將脂溶性的致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性的，使其不易被吸收而排出體外。同時，它們可增強*對重要抗癌物質(zhì)——維生素C的吸收能力。維生素C可增強免疫力，阻止強致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，對防治消化道癌有一定作用。

研究表明，平均每天吃一個柑橘的人，得胰腺癌的危險比每周吃少于一個者低1/3。研究發(fā)現(xiàn)：常吃橘子、檸檬等柑橘類水果可使口腔、咽喉、腸胃等部位的癌癥發(fā)病率降低50%，使中風的發(fā)病率降低19%，同時對心血管疾病、肥胖及糖尿病也具有一定的預(yù)防作用。

獼猴桃：

它的維生素C的含量是橘子的4-12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。泥猴桃同樣含有一種具有阻斷*內(nèi)治癌的“亞硝胺”生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。

葡萄：

葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的復(fù)制能力。

溫馨提醒 吃水果的最佳時間是飯前1小時。水果屬生食，飯前吃水果等于吃生食后再進熟食，體內(nèi)白細胞就不會增多，有利于保護*免疫系統(tǒng)。

合理健康的飲食，可以讓我減少疾病的發(fā)生，遠離癌癥。