姜的本義是“馴順的女子”。 日常食用的姜，屬姜科，為植物姜的干燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。原產(chǎn)印度、馬來(lái)西亞，我國(guó)自古栽培，用作為食物矯味品。生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。然而，生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。

姜的成分黃樟素可引起肝癌

有研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過(guò)代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過(guò)程，目前已經(jīng)比較清楚：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。

古人云：“早上吃姜，勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增強(qiáng)和加速血液循環(huán),刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進(jìn)消化，還有抗菌作用。早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利. 但晚上吃，因?yàn)榻�本�?lái)屬熱,會(huì)讓人上火，勞命傷身，所以不宜吃。

姜字屬于羊字族。在羊字族里，羊字都是聲符兼義符。羊字族漢字都與“馴順”之義有關(guān)。姜的本義是“馴順的女子”。但從另一方面來(lái)看，姜并非那么馴順，還是小心一點(diǎn)的好。