據(jù)有關(guān)研究證明，高脂肪膳食會(huì)促進(jìn)腸道腫瘤的發(fā)生。脂肪攝入量與結(jié)腸癌發(fā)病呈正相關(guān)，但不同類型的脂肪對(duì)結(jié)腸癌發(fā)病的作用完全不一樣。動(dòng)物來(lái)源的飽和脂肪與結(jié)腸癌發(fā)病的關(guān)系最為密切。植物油與結(jié)腸癌發(fā)病無(wú)關(guān)，而富含不飽和脂肪酸的魚(yú)油，則具有結(jié)腸癌的預(yù)防作用。具體如下：

1.高脂肪、高蛋白、低纖維飲食所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)多，作用于大腸時(shí)間長(zhǎng)，必然導(dǎo)致大腸癌的發(fā)生率增加。因此，少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)子等。植物油限制于每人每日20-30克左右(約合2-3湯匙)。

2.不吃或少吃油炸食品。

3.適量食用含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚(yú)等。每日補(bǔ)充膳食纖維素35克以上。

4.多吃富含膳食纖維素的食物：魔芋、大豆及其制品、新鮮蔬菜和水果、海藻類等。用部分粗糧替代細(xì)糧。

5.多吃新鮮蔬菜和水果，以補(bǔ)充胡蘿卜素和維生素C。適量食用核桃、花生、奶制品、海產(chǎn)品等，以補(bǔ)充維生素E。注意攝取麥芽、魚(yú)類、蘑菇等富含微量元素硒的食物。

因此，應(yīng)合理安排每日飲食，多吃新鮮水果、蔬菜等含有豐富的碳水化合物及粗纖維的食物，適當(dāng)增加主食中粗糧、雜糧的比例，不宜過(guò)細(xì)過(guò)精。