訓(xùn)練后的一餐對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員是至關(guān)重要的。 　　攝入恰當(dāng)?shù)奶妓�化合�?燃燒肌肉供給能量)轉(zhuǎn)變?yōu)楹铣纱�謝狀態(tài)(增大肌肉體積)。成敗與否取決于你如何攝人碳水化合物。 　　訓(xùn)練后攝入碳水化合物能促進(jìn)胰島素(一種合成代謝激素)的分泌，胰島素在肌肉恢復(fù)過程中起三十重要作用： 　　1.能把來自碳水化合物食物的糖“驅(qū)動(dòng)”到肌肉中，為下次訓(xùn)練儲(chǔ)備能量。 　　2.能把來自蛋白質(zhì)食物的氨基酸“驅(qū)動(dòng)”到肌肉組織，促進(jìn)肌肉生長。 　　3.能抑制腎上腺皮質(zhì)激素(*在大強(qiáng)度訓(xùn)練時(shí)分泌的一種激素)的促分解代謝作用。 　　碳水化合物的攝人量一般為女性每天每磅體重2——2.5克，男性2.5一3.5克。為了最大限度地利用訓(xùn)練后合成代謝的機(jī)會(huì)，最好把每天碳水化合物總量的25%安排在訓(xùn)練后立即食用。 　　訓(xùn)練后按3：1的比例攝入復(fù)合碳水化合物和簡單碳水化合物有利于胰島素快速和持久地釋放，并可避免低血糖。不要光攝入簡單碳水化合物，因?yàn)樗鼈兿�化得很快，并使反島素的分泌很快達(dá)到高峰并回落。其副作用是刺激可怕的分解代謝，因?yàn)樯眢w為了防止胰島素水平的快速下落，將分泌另一種激素，這種激素可導(dǎo)致分解代謝，破壞肌肉組織。 　　大負(fù)荷訓(xùn)練會(huì)耗盡肌肉的氨基酸和糖原儲(chǔ)備(后者是訓(xùn)練時(shí)的主要能量來源)。隨著訓(xùn)練的進(jìn)行，身體不斷消耗肌肉的糖原儲(chǔ)備。如果糖原儲(chǔ)備過低，就會(huì)迫使身體改變能量來源——用更多的蛋白質(zhì)作為燃料。一部分蛋白質(zhì)來自食物，而大多數(shù)來自肌肉組織。 　　訓(xùn)練后的蛋自質(zhì)補(bǔ)充訓(xùn)練后的一餐應(yīng)避免攝人較難消化的蛋白質(zhì)食物，如雞肉、牛肉、牛排等，而應(yīng)選擇牛奶、雞蛋、高蛋白粉等容易消化的食物。此時(shí)食用的目的是輸送充足的氨基酸給肌肉，為肌肉生長提供原料。