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蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來(lái)被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營(yíng)養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對(duì)其他食物營(yíng)養(yǎng)的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶

冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。自古以來(lái)中醫(yī)學(xué)家和民間有生姜治百病之說(shuō)。因?yàn)榻�中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生姜還有健胃增進(jìn)食欲

綠葉菜，含豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，還有充足的水分，味道鮮美�！　↑S色蔬菜(顏色不一定都是黃的)所含維生素和礦物質(zhì)雖然較少，但含其他營(yíng)養(yǎng)成分卻很高，如胡蘿卜，含胡蘿卜素非凡多�！　�無(wú)色菜，如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)�！　「鶕�(jù)以上各種蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，吃菜時(shí)必須進(jìn)行

　臨睡前的宵夜　　馬無(wú)夜草不肥，其實(shí)人也是一樣的，飯后立刻睡覺(jué)會(huì)導(dǎo)致肥胖。因?yàn)橐归g腸胃運(yùn)動(dòng)量高，吸收營(yíng)養(yǎng)于體內(nèi)囤積。有人養(yǎng)成了吃宵夜的習(xí)慣，不但晚餐充足，而且飯后一口接一口地吃零食，于是乎第二天起床時(shí)便沒(méi)有胃口，早餐不吃，中餐也馬馬虎虎應(yīng)付.到了晚上便集中一次吃個(gè)夠，天長(zhǎng)日久變成

藥膳重視吃“旬”，也就是說(shuō)一年之中每一個(gè)季節(jié)都有其盛產(chǎn)的蔬菜食品，在日本稱(chēng)之為“旬”，把這些東西吸收進(jìn)食譜，并且盡量多吃一些�！　⊙�的食物不僅味道鮮美，而且攜帶著大自然的信息，被認(rèn)為是對(duì)人體非常有益的食物�！　∪毡竞茉缫郧熬吞貏e重視旬的食物，許多旬的食物被吸收到各種各樣的飲食習(xí)慣

夏天到了，吃水果成了一種習(xí)慣，但是在這里提醒大家這幾種水果最好不要多吃！西瓜：西瓜性味甘涼，夏天暑熱口渴、心胸?zé)�熱時(shí)可適當(dāng)吃一些以解暑清熱；但西瓜性寒，過(guò)多食用易導(dǎo)致胃寒、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀的出現(xiàn)。此外，西瓜含有極豐富的糖分，吃得過(guò)多就會(huì)攝入大量的糖分，多余的糖類(lèi)

1、睡眠不好，皮膚灰暗的女性　　蟲(chóng)草老龜——冬蟲(chóng)夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領(lǐng)女性四季適宜的補(bǔ)品�！　�2、脾胃不強(qiáng)，火氣很大，滿(mǎn)臉豆豆的女性　　土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調(diào)時(shí)應(yīng)通過(guò)調(diào)味來(lái)進(jìn)行

可預(yù)防心臟病和癌癥　　在這項(xiàng)持續(xù)1年的研究中，專(zhuān)家們對(duì)玉米、稻米、小麥等多種主食，進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用的各項(xiàng)指標(biāo)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍�！　⊥瑫r(shí)，玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專(zhuān)家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素

許多人對(duì)夏季飲食的清補(bǔ)原則存在著片面的理解，甚至認(rèn)為清補(bǔ)就等于只吃蔬菜果瓜，追求飲食的絕對(duì)清、素。其實(shí)，清補(bǔ)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過(guò)飲食在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)應(yīng)兼具解熱消暑的功用，以對(duì)抗酷熱的氣候。這一點(diǎn)對(duì)于老人來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)槿说嚼夏暌院�，舌面上的味蕾減少，萎縮嗅覺(jué)細(xì)胞更新緩慢，加之炎熱引

食前處理：　　海魚(yú)：吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內(nèi)臟，無(wú)鱗魚(yú)可用刀刮去表皮上的污膩部分，因?yàn)檫@些部位往往是海魚(yú)中污染成分的聚集地。　　貝類(lèi)：煮食前，應(yīng)用清水將外殼洗擦干凈，并浸養(yǎng)在清水中7~8小時(shí)，這樣，貝類(lèi)體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會(huì)吐出來(lái)�！　∥r蟹：清洗并挑去蝦線(xiàn)等臟物，或用鹽

黃瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其營(yíng)養(yǎng)、價(jià)廉大受青睞，尤其是女性朋友。黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過(guò)敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)

幾種防電腦輻射傷害很有效的保健飲品�！　¤坭阶硬琛　¤坭阶又泻�有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、鈣、鐵等，具有補(bǔ)肝益腎、明目的作用，連續(xù)飲用兩個(gè)月，就能起到明目、強(qiáng)壯筋骨、改善疲勞的作用。特別是對(duì)長(zhǎng)期使用電腦引起的眼睛酸澀、疲勞、視力減退等問(wèn)題的人，更有幫助。而且沖泡方法很簡(jiǎn)