相信大家對于小油菜肯定是不會陌生的吧，小油菜是我們常見的一種蔬菜，小油菜不但外形好看而且吃起來味道也是很不錯的，小油菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃小油菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以小油菜受到了大家的喜歡，小油菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下清炒小油菜的家常做法。

1.小油菜放進(jìn)淡鹽水中浸泡10分鐘左右。(泡的時(shí)候先不要摘葉)

2.將泡好的小油菜摘去黃葉、破爛的蟲葉，用刀切掉油菜的根部，菜葉自然就分開了，或者喜歡用手掰開菜葉也行，根據(jù)自己的習(xí)慣做吧

3.將油菜葉放進(jìn)盆里，用流動水沖洗干凈

4.洗好的小油菜焯一下水，菜葉變色稍變軟就可以撈出了

5.鍋里放油，油熱后先把蒜片爆香

6.改中火，放進(jìn)油菜迅速翻炒幾下，放入鹽、雞精、生抽拌勻出鍋

烹飪技巧

1、用淘米水浸泡清洗小油菜，也能有效去除農(nóng)藥殘留;

2、油菜雖然沒有菠菜草酸含量高，簡單焯一下水能減少炒的時(shí)間，更多的保留了菜里的營養(yǎng)物質(zhì);

3、焯水的時(shí)候，在水中加一點(diǎn)食用油，焯出來綠油油的不變色。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是小油菜了，我們知道小油菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃小油菜有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了清炒小油菜的家常做法。