美食是人們?cè)谏�活中不能拒絕的誘惑，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們生活水平極大的提高，越來(lái)越多的食物被端上我們的餐桌，而且有好多食物都是以前難以吃到的，例如煎豬肉等等，這種豬肉烹調(diào)是非常美味的，有一種焦香的味道，十分的誘人，而煎豬肉的做法有哪些呢？下面就來(lái)看看介紹吧。

做法一：

菜譜配料：豬后腿肉50克，青蒜150克，郫縣豆瓣40克，甜醬10克，化豬油75克，醬油10克，料酒15克。

制作方法:1.將肥瘦相連的肉去皮，切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的

薄片，清蒜擇洗干凈，切盛3厘米長(zhǎng)的節(jié)；2.鍋內(nèi)油燒至五成熱，放入肉片，煸炒至剛熟，烹料酒，下豆瓣醬、豆豉，炒出紅色，加醬油、甜醬、青蒜炒勻，青蒜熟時(shí)起鍋裝盤(pán)，鹽煎肉即成。

烹調(diào)技巧：1.豆瓣要炒出紅色，肉味才香辣；2.青蒜下鍋不宜久炒，要快速起鍋，方能保持翠綠色，如無(wú)青蒜，可用大蔥代替。

菜品特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，滋味濃香，咸鮮中帶辣，質(zhì)地酥軟適口。

做法二：  

1把豬肉片成薄片（用叉子在肉片上扎幾下，可以更好的入味），撒少許精鹽，用大喜大烤醬拌勻，腌漬2小時(shí)。

  2鍋里放少許油，油熱后把肉片攤放在鍋里，小火煎制。

  3煎制10分鐘后把肉片反過(guò)來(lái)，�；�，蓋上鍋蓋燜上5分鐘。

  4開(kāi)小火，倒入一小勺紅油，把肉片翻勻。

  5撒入蒜末，翻勻肉片。

  6小火煎制5分鐘后�；�，撒入胡椒粉（用黑胡椒最好），翻勻即可。

煎豬肉的做法基本上和一般的豬肉烹飪方法有一定的區(qū)別，一般的豬肉烹飪都是配有一定量的蔬菜，而煎豬肉是完完全全只有豬肉一種食材。其他的味道都是靠著調(diào)料的作用而形成的，希望有每時(shí)愛(ài)好的人士可以自己學(xué)習(xí)制作一下。