生活中常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，要對它的各方面進行了解，這樣吃的時候才能夠放心進行，清炒芥蘭是很常見佳肴，對這樣佳肴選擇，完全可以放心進行，清炒芥蘭含有的維生素較多，吃的時候利于身體各方面發(fā)展，對清炒芥蘭的做法如何呢，下面就詳細介紹下。

清炒芥蘭的做法一：

材料：芥蘭1斤，蒜末適量，鹽適量，芥末油適量，生抽適量

做法

1.芥蘭洗凈后切片，然后焯水備用。

2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入蒜末，爆香后倒入芥蘭。

3.加入適量鹽和生抽翻炒。

4.上碟前再加入適量芥末油調(diào)味即可。

做法二：

材料：芥蘭，燒肉，姜汁酒，鹽

做法

1、先將芥蘭洗凈，將葉和花切掉，在鍋里飛水撈起待用。

2、先起鑊將燒肉爆香，再起鑊放油將芥蘭略炒一下后濺姜汁酒。

3、再倒入爆過的燒肉，放鹽調(diào)味之后淋上稀的芡水兜勻便可。

做法三：

材料：芥蘭菜350公克，素豬肝片100公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，鹽1/4小匙，高鮮味精少許，香油少許

做法

1.辣椒、姜洗凈切絲，備用。

2.芥蘭菜取嫩葉，并剔除梗部粗纖維后切段洗凈，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝干水分備用。

3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1姜絲，再加入素豬肝片、作法1辣椒絲略炒均勻。

4.于作法3鍋中放入作法2芥蘭菜和所有調(diào)味料拌炒均勻即可。

這些都是清炒芥蘭的做法，制作清炒芥蘭的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對這樣佳肴制作上，每次都是不要過多，過多的制作后，使得在吃的時候，很容易剩下，芥蘭隔夜后在吃，對身體是沒有任何好處的，這點要注意的。