可以說(shuō)人們對(duì)癌癥是談虎色變，對(duì)癌癥患者都要敬而遠(yuǎn)之。事實(shí)上，只要能運(yùn)用現(xiàn)代的知識(shí)和科學(xué)技術(shù)，建立以合理飲食為基礎(chǔ)的良好生活方式，許多癌癥是可以預(yù)防的。癌癥的發(fā)生固然有遺傳等內(nèi)因作祟，但90%以上是外部環(huán)境導(dǎo)致的。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn);約40%癌癥患者的發(fā)病原因與飲食習(xí)慣、食物構(gòu)成、食物加工、烹餒方法等因素有關(guān);有大約30%癌癥思考與其生活習(xí)慣，特別是吸煙、喝酒有關(guān);另外，還有一些和個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)。這里介紹10條預(yù)防癌癥的飲食規(guī)則。

(1)食物多樣化

注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，包括新鮮的蔬菜、水果、豆類(lèi)和粗糧等。

(2)控制體重

避免體重過(guò)重或過(guò)輕，成年后要限制體重，增幅不要超過(guò)5公斤，過(guò)度肥胖容易增加子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的發(fā)病率。

(3)不吃燒焦的食物

烤魚(yú)、烤肉時(shí)應(yīng)避免燒焦。直接在火上燒烤的色、肉及熏肉只能偶爾食用，最好煮、蒸食物。

(4)多吃淀粉類(lèi)食物

每天吃600—800克各種谷類(lèi)、豆類(lèi)、植物類(lèi)根莖，加工越少越好。要限制精制糖的攝入量。食物中的淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和宣腸癌的作用，高纖維飲食能預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌。

(5)多吃蔬菜、水果

堅(jiān)持每天吃400—800克各種蔬菜、水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性下降20%。所以每天應(yīng)吃5種或5種以上的蔬菜和水果。#p#副標(biāo)題#e#

(6)限量飲酒

飲酒每天不宜超過(guò)一杯(相當(dāng)于250毫升啤酒、100毫升紅酒或x毫7白酒)，經(jīng)常飲酒可能增加患口腔癌、咽喉癌、食道癌等的危險(xiǎn)。

(7)減少紅肉攝入量

每天食用紅向應(yīng)少于90克，最好用魚(yú)和家禽的肉替代紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生率。同時(shí)要限制高脂飲食，特別是動(dòng)物脂肪，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉?如橄欖油等)。

(8)限制高鹽飲食

限制胞制食品的攝入量并控制鹽和調(diào)料的使用。高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。

(9)不食被污染的食物

不要食用在常溫下保存過(guò)久、可能被污染的食物。

(10)堅(jiān)持體育鍛煉

每天應(yīng)堅(jiān)持鍛煉40—60分鐘，快走或有氧鍛煉為宜。只要大家能夠在飲食中注意合理膳食，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，保持良好的心態(tài)，在面對(duì)各種致癌危險(xiǎn)因素侵襲時(shí)就可以形成鞏固的防線(xiàn)，拒癌癥于千里之外。