肝臟在健康中所起的重要作用，已經(jīng)受到越來(lái)越多的人的重視，而我國(guó)又是個(gè)肝病大國(guó)，所以如何保護(hù)肝臟，也成了一個(gè)重要的問(wèn)題，而對(duì)于每日忙于應(yīng)付事業(yè)、交際、家庭的成功男士來(lái)說(shuō)，更是不容忽視。其實(shí)要真正保護(hù)肝臟并不難，只要注意避開(kāi)傷肝的細(xì)節(jié)，就可以有效保護(hù)肝臟。今天從飲食說(shuō)起，主要來(lái)說(shuō)什么蔬菜對(duì)脂肪肝患者的身體好。

蔬菜中含有豐富的維生素，而且還含有大量的纖維素、木質(zhì)素、果酸、葉綠素、無(wú)機(jī)鹽等。這些物質(zhì)都是脂肪肝患者康復(fù)必需的物質(zhì)。

1.西紅柿：西紅柿中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由于檸檬酸及蘋(píng)果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。生/熟食，煎湯、絞汁、加工成番茄醬，均可成為脂肪肝患者的日常保健食品。

2.薺菜：薺菜性平味甘，含維生素B、C、胡蘿卜素、煙酸及無(wú)機(jī)鹽，對(duì)脂肪肝患者可去脂消炎，對(duì)脂肪肝發(fā)展成肝硬化者可縮短凝血酶原時(shí)間，并具止血治療心、血管功效。

3.百合：性平、味甘微苦，含多種氨基酸及去脂的抗氧化成分，還含維生素B、C及硒，中醫(yī)認(rèn)為百合能安心定膽、益智、養(yǎng)五臟，潤(rùn)肺、止咳，還能安神、利尿。近年研究百合中含脫甲秋水仙堿，對(duì)去脂抗纖，特別防止脂肪肝性肝炎向肝纖維化、肝硬化進(jìn)展有一定阻抑作用。

#p#副標(biāo)題#e#4.蘑菇：目前中國(guó)藥用及包括試驗(yàn)有藥效的大型真菌有500余種，除了傳統(tǒng)藥用的茯苓、冬蟲(chóng)夏草、靈芝外，近些年新發(fā)現(xiàn)并作為藥用的有云芝、樹(shù)花、古尼蟲(chóng)草等，以及假蜜環(huán)菌、安絡(luò)小皮傘、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。不論是菜蘑、口蘑、平菇、香菇，金針菇，現(xiàn)多為人功培植。性平，味甘，含多糖類、維生素、植物蛋白、多種氨基酸和無(wú)機(jī)鹽。其多糖可明顯調(diào)節(jié)免疫幫助脂肪肝去脂，使炎癥修復(fù)，還有抗腫瘤，抗纖維化作用，各種肝病患者，均宜食用。

5.海藻：性寒味咸，含大量碘、藻酸、維生素、氨基酸和去脂成分，能抗胰島素抵抗，抑制脂質(zhì)過(guò)氧化，抑制血小板凝集，還能抗?jié)�瘍，抗肝纖維化發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為：常吃海藻，具有軟堅(jiān)化痰散結(jié)，不僅能治癭病、甲狀腺腫，對(duì)防治脂肪肝，保肝抗纖均有良好輔助功效。

肝臟，是健康之本。肝病，是萬(wàn)病之源。如果肝臟實(shí)質(zhì)損害嚴(yán)重而喪失全部功能的話，仁德生命也就會(huì)中止。